REBER 8950N – Poussoir a Saucisse Italien | 4 Tubes Inclus , Nettoyage Facile

Le Poussoir a saucisse Italien REBER représente une révolution dans l’univers véritable de la boucherie-charcuterie fait-maison. Cet appareil semi-professionnel avec son boîtier robuste, conçu pour l’usage professionnel avec une attention particulière aux détails et à la qualité professionnelle des matériaux, permet de confectionner des préparations dignes des meilleurs bouchers et charcutiers. Avec sa structure portante en acier inox et ses composants de qualité alimentaire, ce poussoir à viande manuel avec son système d’embossage s’impose comme un outil de qualité indispensable aux côtés du hachoir à viande pour les amateurs d’ustensiles de préparation culinaire.

Conception Technique et Innovation Mécanique

La conception du REBER 8950N repose sur une architecture sophistiquée, intégrant des innovations pour la boucherie-charcuterie professionnelle. Sa structure portante en inox de qualité professionnelle offre une résistance exceptionnelle à l’usure. Le système d’engrenages et de crémaillère, doté d’un réducteur haute performance, assure une progression fluide du piston. Les joints d’étanchéité garantissent un remplissage optimal des boyaux sans risque d’éclatement. Le châssis en acier trempé et le système de vitesses variables permettent d’adapter la force de poussage selon les préparations. La manivelle ergonomique, avec butée et inversion, assure un contrôle précis du débit de farce, tandis que la soupape intégrée prévient les surpressions pour protéger les boyaux délicats.

Système d’Embouts et Accessoires Professionnels

Le REBER 8950N se distingue par ses embouts et accessoires professionnels. Quatre buses en acier inox, adaptées à divers diamètres de boyaux, permettent de réaliser de nombreuses préparations, du jambon aux chipolatas. Chaque embout garantit l’étanchéité et la précision du flux de farce.

Le système de fixation rapide, avec écrou en alliage d’aluminium, simplifie le changement des embouts et optimise le travail. Les buses sont calibrées pour des applications spécifiques : les plus fines conviennent aux merguez et chipolatas, tandis que les plus larges sont idéales pour les saucissons et boudins. La conception conique des entonnoirs facilite l’enfilage des boyaux et limite les risques de déchirure.

Le système inclut aussi des cornets pour les préparations délicates, comme les terrines ou farces fines.

Performance et Capacités Techniques du poussoir a saucisse Reber

La performance du poussoir a saucisse REBER 8950N repose sur des caractéristiques techniques avancées. La cuve inox, calibrée en litres, traite des volumes importants en une séance. Le cylindre en acier trempé et le piston précis assurent une expulsion régulière. Le système de double vitesse du mécanisme de crémaillère adapte la force de poussage à chaque préparation. Le boîtier de commande avec bouton-poussoir contrôle précisément le débit. La puissance des engrenages, optimisée par un réducteur moderne, garantit une progression fluide, même pour les farces denses. Le socle horizontal avec ventouse et serre-joint offre une stabilité parfaite pendant l’utilisation.

Solutions de Maintenance et d’Entretien

L’entretien du poussoir a saucisse REBER 8950N a été pensé pour répondre aux exigences strictes de la boucherie-charcuterie professionnelle. Tous les composants amovibles – de la cuve inox aux embouts – sont conçus pour un nettoyage facile et un lavage efficace. Le démontage complet de l’appareil s’effectue sans outillage spécifique, grâce à un système ingénieux d’écrous et de fixations rapides. Les joints d’étanchéité en silicone de qualité alimentaire sont facilement accessibles pour le nettoyage ou le remplacement. La structure portante en acier inox résiste parfaitement aux produits d’entretien professionnels et à l’utilisation intensive. Un système de soupape de décompression facilite le nettoyage du cylindre en évitant toute rétention de matière.

Applications Pratiques et Polyvalence du poussoir a saucisse Reber 8950N

Maîtrise des Préparations Traditionnelles

La polyvalence du poussoir a saucisse REBER 8950N s’exprime pleinement dans la diversité des préparations culinaires qu’il permet de réaliser. Au-delà des classiques saucissons et merguez, l’appareil excelle dans la préparation de spécialités comme le bacon fumé, les terrines raffinées, et les préparations de farcies de volaille.

Précision Technique et Adaptabilité

Le système de remplissage manuel permet un contrôle précis pour la réalisation de boudins palmes et de chipolatas parfaitement calibrées. La machine de remplissage s’adapte remarquablement aux différents types de boyaux, qu’ils soient naturels ou synthétiques. Sa capacité à maintenir une pression constante grâce au système de soupape régulée permet de travailler avec des intestins délicats sans risque de rupture.

Polyvalence des Préparations Spécialisées

Les charcutiers professionnels bénéficient particulièrement de sa capacité à traiter des farces de consistances variables, du haché fin aux préparations plus visqueuses incorporant de l’ail, des épices ou du poivre. L’appareil trouve également sa place dans la préparation de spécialités régionales, grâce à ses différentes tailles d’embouts et sa capacité à gérer des farces complexes. Le système de réalisation de double vitesse permet même les préparations délicates comme les terrines de poisson ou de morue.

Guide d’Utilisation du poussoir a saucisse Reber et Conseils d’Experts

La maîtrise du REBER 8950N nécessite une bonne connaissance de ses fonctionnalités. L’installation demande de fixer le socle sur un plan stable avec la ventouse et le serre-joint. Lors du remplissage manuel, la farce doit être bien tassée pour éviter les poches d’air. Il est conseillé d’ajuster la vitesse de poussage selon le type de boyau et la texture de la farce. Le réglage de la crémaillère et des engrenages varie selon que la préparation est fraîche ou ferme, comme pour le saucisson sec.

Conclusion: L’Excellence Technique au Service de la Tradition

Le Poussoir à saucisses REBER 8950N représente l’alliance parfaite entre tradition artisanale et innovation technique. Sa conception très robuste en acier inox, associée à des composants de qualité professionnelle, en fait un investissement durable pour tout amateur ou professionnel de la boucherie-charcuterie. Les multiples possibilités offertes par ses quatre embouts aux diamètres variés, son système de remplissage manuel perfectionné et sa facilité d’entretien en font un outil multifonctionnel incontournable. La fiabilité de son mécanisme d’engrenages, la précision de son système de crémaillère et la qualité de ses joints d’étanchéité permettent de réaliser des préparations délicieuses et savoureuses, dignes des meilleurs traiteurs. Que ce soit pour la production de saucissons artisanaux, de merguez épicées ou de boudins traditionnels, le REBER 8950N répond aux exigences les plus strictes en matière de qualité alimentaire et de sécurité.