Hachoir à viande Professionel
Pourquoi opter pour un hachoir à viande professionnel ?
Salut à tous, amoureux du steak haché ! Vous vous demandez peut-être pourquoi il vous faut un hachoir à viande professionnel ? Eh bien, laissez-moi vous l’expliquer. La viande hachée ne se conserve pas aussi bien, ni aussi longtemps que la viande cuite. Cela veut dire que vous êtes plus vulnérables aux bactéries. Et avouons-le, qui voudrait rendre ses clients malades aujourd’hui ? C’est donc super important de cuire votre viande juste avant de servir !
les meilleurs sélections de hahoirs à viande
Dans notre collection de hachoirs à viande, vous trouverez des modèles pros. Pour ceux qui aiment le fait-main, des versions manuelles sont là. Et pour les pressés, on a des hachoirs électriques avec des fonctionnalités pratiques comme le marche-arrière et l’arrêt automatique. Vous avez aussi des moteurs puissants qui évitent la surchauffe.Mais attendez, ce n’est pas tout ! On a aussi des mini-hachoirs, des couteaux de boucher, des grilles et des lames en acier inoxydables pour différents types de hachage. En plus, les amateurs de charcuterie maison peuvent se régaler avec nos recettes délicieuses ! Que vous aimiez faire des boulettes, des tartares, ou même des lasagnes, on a tout ce qu’il vous faut.
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Conseils et Recettes
**À quoi sert un hachoir à viande professionnel ? **
Comme vous le savez déjà, un hachoir à viande donne principalement la possibilité de hacher la viande. Mais ce n’est pas tout ! On peut aussi y hacher des épices comme de l’ail, de l’oignon du poivre…. Et parfois même des légumes.
Il sera envisageable de réaliser des steaks hachés pour des recettes de Burgers, Tacos et Burritos en utilisant le hachage de la viande rouge. Des boulettes de viande ou de Kefta peuvent également être ajoutées à vos plats, ainsi qu’à la préparation de bolognaises, d’empanadas ou encore de chili con carne.
Viande rouge à hacher
Voici un petit conseil : pour choisir votre viande rouge à hacher parmi les 15 morceaux disponibles, deux types sont souvent coupés en steaks.
D’un côté les morceaux avec fibres courtes : ils sont très tendres (comme le merlan ou le rumsteck). De l’autre côté, il y a ceux avec fibres longues : ces morceaux juteux (comme la bavette d’aloyau) apportent une saveur incroyable.
**Hacher du Poulet et Porc**
Pour toujours impressionner vos clients, n’oubliez pas qu’on peut aussi hacher de la volaille. Ça donne le top pour faire des saucisses ! Et puis si on parle du porc, c’est super essentiel quand il s’agit de bolognaises faites maison avec de la vraie viande de porc hachée.
**Comment fonctionne un hachoir à viande professionnel ? **
Il existe des hachoirs professionnels en versions manuelle et électrique. Un modèle électrique est beaucoup plus pratique qu’un modèle traditionnel.
**Et qu’en est-il du hachoir manuel ? **
Le modèle manuel est idéal pour ceux qui l’utilisent occasionnellement. Parfait si vous ne préparez qu’une quantité raisonnable (environ 10 kg) une fois par jour. Mais si vous adorez cuisiner vos propres viandes ? Pas de problème ! Ce modèle sera parfait pour vous !
Par ailleurs, quant au hachoir électrique… c’est vraiment réservé aux pros dont le besoin est fréquent ; il faut s’en servir au moins 150 kg de viande par heure. Pour une utilisation plus occasionnelle ? Il y a aussi des modèles qui permettent d’hacher jusqu’à 100 kg par heure environ.
Les caractéristiques essentielles d’un hachoir professionnel
La capacité (en kg par heure)
Elle est déterminante lors du choix de votre appareil. Renseignez-vous bien là-dessus car cela dépendra surtout de votre production quotidienne.
Concernant les matériaux, l’acier inoxydable et l’aluminium sont habituellement utilisés. Pourquoi ? Parce qu’ils sont solides et faciles à nettoyer ! L’aluminium aide aussi à gérer la chaleur pendant que ça tourne.
**La fonction marche arrière**
Ah oui ! Elle est très utile quand on travail avec des morceaux plus épais ou gras. En effet Elle rend le fonctionnement tellement plus simple ! Pensez aussi à vérifier si les parties qui touchent à la viande se démontent facilement. Facile à nettoyer et ça fait gagner du temps !
La puissance (en watts)
Elle compte aussi ; cela influence directement l’intensité d’utilisation et permet éventuellement d’hacher les morceaux plus durs sans bloquer votre machine.
**Utiliser un hachoir professionnel : Comment faire ? **
Il y a 3 étapes essentielles à respecter mais avant tout, vous devrez vous assurer que votre appareil est parfaitement propre. Certains utilisateurs conservent les composants de leur machine qui seront en contact avec la viande en chambre froide ou armoire réfrigérée afin de diminuer au maximum le risque de décontaminations par bactéries.
La première étape consiste à remplir la trémie de votre machine avec votre viande.
Étape 2 : Allumez ensuite votre appareil, choisissez sa vitesse de fonctionnement puis utilisez un poussoir pour diriger la viande
Étape 3 : Récupérez dans un bac en inox votre produit haché
**Nettoyer son hachoir professionnel : Essentiel ! **
Que ce soit un modèle électrique ou manuel, il est vital de savoir comment bien l’entretenir !
Pourquoi nettoyer son appareil ?
Tout simplement parce qu’un bon entretien garantit une meilleure préparation alimentaire ! Si ce n’est pas fait correctement… ça pourrait avoir des conséquences sérieuses sur la qualité de votre nourriture.
Le nettoyage varie entre modèles mais reste toujours important pour éviter problèmes comme rouille ou contamination par les résidus alimentaires restants dans l’appareil.
**Comment bien nettoyer un hachoir professionnel ? **
Pour bien nettoyer votre machine :
- Utilisez une solution d’eau vinaigrée avec quelques grains de sel.
- Après avoir laissé tremper quelques minutes, nettoyez soit à la main soit au lave-vaisselle.
- N’oubliez pas d’assécher chaque pièce soigneusement !
Enfin, s’il y a encore des tâches tenaces sur vos pièces inoxydables… utilisez une éponge savonneuse ou même de l’eau citronnée avec grand soin avant le dernier rinçage !Cela sert également pour préserver l’état général du corps du machine ; car on doit garder le moteur sec alors ne jamais immerger cette partie-là !
Des accessoires supplémentaires peuvent améliorer son utilisation comme :
* Disques perforés variés
* Entonnoir
* Poussoir
* Accessoires spécifiques
Les différentes grilles sont importantes selon ce que vous souhaitez faire !
Utilisez-les judicieusement selon les diamètres pour vos diverses préparations culinaires !
Voilà ! Maintenant vous savez pourquoi choisir un bon hachoir peut vraiment changer vos plats en cuisine ! Faites-en bon usage et bon appétit !
