Vous vous demandez comment hacher de la viande au Thermomix peut transformer vos préparations culinaires ? Laissez-moi vous raconter mon expérience avec ce robot multifonction qui a changé ma façon de cuisiner. Fini le vieux hachoir à viande manuel de grand-mère avec sa manivelle fatigante, place à la modernité et à l’efficacité !
Mon coup de foudre pour le hachage au Thermomix
Au début, j’étais un peu sceptique. Hacher de la viande avec un appareil qui fait aussi des soupes et des sauces ? Ça me paraissait bizarre. Mais un jour, pressé par le temps et avec une envie folle de steak haché maison, j’ai tenté le coup. Et là, surprise ! Le résultat était bluffant. Ce qui m’a vraiment séduit, c’est la polyvalence de l’appareil. En un rien de temps, je passe du hachage du bœuf à la préparation de la sauce tomate pour mes boulettes. Plus besoin de sortir mon mini-hachoir ou mon mixeur plongeant, tout se fait dans le même bol. Le nettoyage est un jeu d’enfant comparé à mon ancien hachoir électrique. Un peu d’eau chaude, une goutte de produit vaisselle dans le bol du Thermomix, et hop, c’est propre en un clin d’œil. Fini le temps où je devais démonter et nettoyer chaque pièce de mon hachoir manuel !
Maîtriser l’art de hacher de la viande au Thermomix : Mes astuces
Après quelques essais et erreurs (oui, j’ai eu mon lot de viande transformée en purée), j’ai mis au point ma technique pour hacher de la viande au Thermomix à la perfection.
Préparation de la viande pour un hachage au Thermomix optimal
Première étape cruciale : la préparation de la viande. Je la découpe en gros cubes d’environ 3-4 cm. Pas besoin d’être trop précis, le Thermomix fera le reste. J’ai remarqué que des morceaux trop petits ont tendance à se transformer en purée plutôt qu’en haché. Ensuite, le secret est de ne pas surcharger le bol. J’ai appris à mes dépens qu’essayer de hacher un kilo de viande d’un coup ne donne pas de bons résultats. Je me limite maintenant à 400-500g maximum par session de hachage.
Réglages idéaux pour hacher de la viande au Thermomix
Pour la vitesse, j’ai trouvé mon bonheur avec le niveau 5 ou 6. Mais attention, le vrai truc, c’est d’utiliser la fonction pulse. Je fais des impulsions de 3-4 secondes, puis je vérifie la texture. C’est fou comme on devient expert en viande hachée à force ! Entre chaque impulsion, j’ouvre le couvercle et je mélange un peu avec une spatule. Ça permet d’avoir un hachage homogène et d’éviter les morceaux trop gros ou trop fins.
Explorer les possibilités : Hacher différentes viandes au Thermomix
Au fil du temps, je suis devenu un vrai aventurier du hachage. Le bœuf, c’est la base, parfait pour mes steaks hachés du dimanche soir. Mais pourquoi s’arrêter là ?
Du porc au poulet : Varier les plaisirs en hachant au Thermomix
J’ai tenté l’expérience avec du porc. Quelle révélation pour mes saucisses maison ! La texture était parfaite, ni trop grasse ni trop sèche. J’ai même osé le poulet haché. Sceptique au début, j’ai été bluffé par le résultat. Mes burgers de volaille font maintenant l’unanimité à la maison. Mon dernier délire ? Un mélange bœuf-porc pour des boulettes à l’italienne. Le Thermomix m’a permis de doser parfaitement les deux viandes pour un résultat succulent.
Hacher des viandes plus exotiques au Thermomix
Enhardi par mes succès, j’ai même tenté des viandes plus exotiques. Le canard donne des résultats étonnants, parfait pour des rillettes maison. J’ai même haché de l’agneau pour préparer des keftas qui ont fait sensation lors de mon dernier barbecue.
Au-delà du hachage : Exploiter pleinement son Thermomix en cuisine
Ce qui est génial avec le Thermomix, c’est qu’on ne s’arrête pas au simple hachage. Cet appareil est un véritable robot de cuisine multifonction qui ouvre de nombreuses possibilités culinaires.
Du hachage à la cuisson : Préparer des plats complets au Thermomix
L’autre jour, j’ai eu une illumination. Après avoir haché mon bœuf pour un hachis Parmentier, j’ai utilisé le même bol pour faire la purée. Résultat ? Un plat complet avec quasiment aucune vaisselle. Ma femme n’en revenait pas ! J’ai aussi découvert le plaisir de faire ma propre charcuterie. Des rillettes maison, des terrines, même des saucisses ! Les premières tentatives étaient… disons… intéressantes. Mais maintenant, mes amis me réclament mes pâtés à chaque apéro.
Hacher et mixer : Préparer des sauces et des accompagnements
Le Thermomix excelle aussi dans la préparation des sauces et des accompagnements. Après avoir haché ma viande, je prépare souvent une sauce mayonnaise maison en quelques secondes. Ou encore, je mixe des oignons et de l’ail pour parfumer mes préparations.
Astuces d’expert pour hacher de la viande au Thermomix
Avec le temps, j’ai développé quelques trucs pour obtenir le hachage parfait au Thermomix. Voici mes secrets pour réussir à tous les coups.
La température, clé d’un hachage réussi au Thermomix
D’abord, la viande froide, c’est la clé. Je la sors du réfrigérateur juste avant de la hacher. Ça évite qu’elle ne se transforme en purée et permet d’obtenir une belle texture granuleuse. Si je prévois de faire des tartares, je place même la viande au congélateur pendant une quinzaine de minutes avant de la hacher. Ça permet d’obtenir un haché bien net, parfait pour ce type de préparation.
Jouer avec les vitesses pour un hachage sur mesure au Thermomix
J’ai aussi appris à jouer avec les vitesses du Thermomix. Pour un hachage grossier, idéal pour les boulettes ou les hamburgers, je reste sur des vitesses basses (3-4) avec des impulsions courtes. Pour un haché plus fin, parfait pour les farces ou les terrines, j’augmente progressivement la vitesse jusqu’à 6-7. C’est comme ça que j’obtiens mon steak tartare préféré.
Le Thermomix, un allié en cuisine
Le Thermomix, c’est devenu un must-have dans pas mal de cuisines Il faut dire que ce robot multifonction est capable de faire un tas de trucs, de la soupe aux desserts en passant par la cuisson vapeur Mais est-ce qu’il peut vraiment hacher de la viande aussi bien qu’un hachoir à viande dédié ? C’est ce qu’on va voir
Comment hacher de la viande avec un Thermomix ?
En vrai, c’est pas si compliqué de hacher de la viande avec un Thermomix Voilà comment faire D’abord, faut couper la viande en morceaux pas trop gros genre des cubes de 3-4 cm Ensuite, on met tout ça dans le bol du Thermomix Attention à pas trop le remplir, sinon ça va galérer On ferme bien le couvercle, c’est important sinon ça va faire un beau bazar dans la cuisine Puis on règle la vitesse sur 5 ou 6, pas plus haut sinon on va se retrouver avec de la purée On fait tourner par petits coups de 2-3 secondes, faut pas laisser tourner en continu Entre chaque coup, on vérifie la texture Si c’est pas assez fin, on recommence
Les avantages du hachage au Thermomix
Franchement, y’a pas mal d’avantages à hacher sa viande au Thermomix C’est super rapide, en 2-3 minutes c’est plié On contrôle ce qu’on met dedans, pas de surprises comme dans la viande hachée du supermarché On peut faire la quantité exacte dont on a besoin, pas de gaspillage C’est facile à nettoyer, un coup de rinçage et c’est bon On peut mélanger différentes viandes si on veut, genre du boeuf et du porc pour des hamburgers originaux
Les limites du hachage au Thermomix
Bon, faut quand même admettre que c’est pas parfait Le Thermomix a ses limites pour hacher la viande On peut pas en faire des tonnes d’un coup, le bol est pas énorme La texture est pas toujours super régulière, des fois y’a des morceaux plus gros que d’autres Si on fait pas gaffe, on peut vite se retrouver avec de la bouillie de viande C’est pas aussi précis qu’un vrai hachoir à viande électrique pour les textures très fines
Comparaison avec d’autres méthodes de hachage
Le Thermomix, c’est bien, mais c’est pas le seul moyen de hacher de la viande Voyons voir les autres options.
- Le hachoir à viande manuel, c’est old school mais ça marche bien Faut de l’huile de coude par contre
- Le hachoir électrique, c’est le pro du hachage Il fait une texture parfaite mais c’est un appareil de plus à caser dans la cuisine
- Le mixeur plongeant, ça peut dépanner mais faut faire super gaffe à pas trop mixer
- Le couteau, pour les puristes C’est long et chiant, mais au moins on contrôle tout
Les meilleures recettes avec de la viande hachée maison
Maintenant qu’on sait hacher notre viande, qu’est-ce qu’on peut en faire ? Plein de trucs en fait ! La bolognaise maison, un classique qui change tout quand elle est faite avec de la viande fraîchement hachée Les burgers, évidemment Avec du bon steak haché maison, c’est juste pas la même Le hachis parmentier, un plat réconfortant qui prend une autre dimension avec de la viande hachée minute Les boulettes pour les pâtes ou en sauce, tellement meilleures quand on maîtrise la texture de la viande Le tartare, pour les amateurs C’est là qu’on apprécie vraiment la qualité de la viande hachée maison
Astuces pour bien hacher sa viande au Thermomix
Pour finir, voilà quelques petits trucs pour devenir un pro du hachage au Thermomix Utilisez de la viande bien froide, presque congelée même Ça aide à avoir une meilleure texture N’hésitez pas à ajouter des épices ou des herbes pendant le hachage Ça va donner un goût de ouf à votre viande Si vous voulez une texture plus fine, passez la viande deux fois Une fois en gros morceaux, puis une deuxième fois plus finement Pour les viandes grasses comme le porc, ajoutez un peu de chapelure pendant le hachage Ça va absorber l’excès de gras Nettoyez bien votre Thermomix tout de suite après La viande, ça colle vite quand ça sèche
Conclusion : le Thermomix, un bon plan pour hacher sa viande ?
Au final, le Thermomix se débrouille plutôt bien pour hacher de la viande C’est pas un hachoir pro, c’est sûr, mais pour un usage domestique, ça fait largement le taf Et vu tout ce qu’il peut faire à côté, c’est un bon investissement Alors, prêt à vous lancer dans le hachage maison ? Avec un peu de pratique, vous allez vite devenir un expert Et vos burgers maison vont faire des jaloux, c’est garanti !
